Pudding Custard

  Setelah menonton sekian banyak resep pudding di Youtube akhirnya aku memutuskan untuk membuat resep ini yang cukup simple dengan bahan-bahan yang juga mudah didapat. Namanya Pudding Custard, bisa dibilang juga pudding karamel karena dia memanfaatkan gula yang sudah dikaramelkan menjadi sausnya. Rasanya gimana? wis jangan ditanya manis dan leeeeembuuuutt banget lumer di mulut! Yaudah deh yuk kita buat~

Bahan

• Saus karamel : 4 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan air dan 1 1/2 - 2 sendok makan air mendidih. Bila temen-temen ingin saus gula yang lebih encer bisa ditambahkan airnya
• Adonan pudding : 2 buah telur ayam, 250 ml susu ultra full cream vanila, 4 sendok makan gula pasir/sesuai selera dan essen vanila

Alat

• Cetakan pudding tahan panas
• Kukusan
• Pengaduk telur
• Alumunium foil. opsional
• Panci kecil untuk membuat karamel

Cara buat

• Lumuri cetakan pudding dengan mentega tawar atau minyak sayur agar mudah untuk mengeluarkan pudding
• Masukan gula ke dalam panci lalu tambahkan air, masak dengan api kecil sampai menjadi karamel
• Begitu berubah warna dan mengental tambahkan air mendidih lalu aduk hingga menjadi lebih encer. Hati-hati yah ditahap ini karena si karamel akan muncrat kemana-mana
• Masukan saus karamel ke dalam cetakan pudding sisihkan
• Kocok telur sampai rata tapi usahakan tidak membuat banyak gelembung, caranya saat mengocok telur jangan sampai alat kocokan terkena dasar wadah adonan
• Panaskan susu dan gula dengan api kecil
• Masukan campuran susu panas ke dalam campuran telur sambil terus dikocok lalu masukan essen vanila
• Setelah itu masukan campuran telur dan susu ke cetakan pudding. Bila temen-temen punya alumunium foil bisa jadikan penutup cetakan pudding, fungsinya untuk menjaga kelembaban pudding biar nggak terlalu kering
• Panaskan kukusan, bila air sudah mendidih masukan cetakan pudding. Kukus sekitar 20 menit atau sampai pudding mengeras
• Bisa disajikan hangat-hangat atau didinginkan terlebih dahulu di kulkas. Oia aku juga menamburkan bubuk kayu manis sebagai tambahan, kalau kalian nggak suka juga nggak apa-apa :)

Burger Salmon

  Hai-hai banyak yang bilang makan burger nggak baik untuk kesehatan nih. Tapi sebenernya tergantung juga dimana, seberapa banyak dan seberapa seringnya kita makan juga sih. Nah untuk yang lebih amannya mendingan bikin sendiri aja burger di rumah. Ngomong-ngomong kalian tau nggak nih asal muasal si buger alias hamburger ini? Pasti banyak yang langsung jawab Amerika deh tapi ternyata dia berasal dari Jerman lho! yup Ham-burger berasal dari kota Hamburg kota terbesar kedua di Jerman yang mana banyak penduduknya pindah ke Amerika dan memperkenalkan si makanan legenda ini.  Kenapa legenda? soalnya banyak banget yang jual bahkan sampai yang beku juga ada.

  Kebanyakan daging burger terbuat dari daging sapi nih temen-temen, tapi di resep kali ini aku mau coba buat yang lebih ringan dan bisa dibilang sehat hehe. Apa sih bedanya? Seperti judulnya aku mengganti si burger dengan salmon dan telur mata sapi. Gampang banget deh cocok banget buat sarapan atau saat kamu nggak sempet bikin yang ribet-ribet. Cus langsung praktek aja!

Bahan

• Salmon kalengan, aku pilih yang campuran mayonaise jadi nggak perlu ditambahin lagi
• Telur mata sapi, aku bikin yang 3/4 matang
• Tomat diiris bulat
• Selada (lettuce) 
• Bawang bombay potong dadu
• Ketimun diiris bulat
• Roti burger
• 1 sendok margarine/butter

Alat

• Wajan anti lengket
• Pisau

Cara Buat

• Pertama oleskan roti burger dengan margarine/butter lalu panggang di wajan anti lengket
• Tumis sebentar salmon dengan bawang bombay angkat dan sisihkan
• Ambil roti burger lalu masukan selada, tomat, telur, timun dan salmon sesuai selera kalian urutannya. Bagi yang suka pedas bisa ditambahkan saus sambal juga.
• Jadi deh, hap langsung dimakan :)

Potato Cheese Ball alias Bola Kentang Keju

  Buat temen-temen yang suka sama jenis masakan ala kebarat-baratan tentunya nggak asing sama kentang, keju dan susu ya kan. Kali ini aku mau praktekin resep yang cukup mudah dan cukup mengenyangkan walaupun hanya makan beberapa buah saja. Kog bisa? Secara udah ada kentang, keju, susu, daging asap dan tepung roti juga. Duer rusak deh program dietnya. Yah sekali-kali nggak apa-apa ya kaaan. Yaudah yuk kita praktekin aja si bola-bola kentang ini!

Bahan

• Kentang secukupnya, potong kecil-kecil dan kukus sampai empuk
• Keju mozarella suhu ruangan, potong kotak-kotak
• Daging asap, potong memanjang atau kotak-kotak
• Tepung roti kasar secukupnya
• Susu bubuk secukupnya
• Garam dan lada secukupnya
• Oregano, opsional
• Bubuk bawang putih atau bubuk bawang bombay secukupnya
• Telur untuk menyatukan adonan dan untuk merekatkan tepung roti
• Minyak untuk menggoreng

Alat

• Piring untuk membalur tepung roti
• Tangan LOL

Cara Buat

• Setelah kentang dikukus mulai deh dihancurkan/ditumbuk seperti halnya kalau ingin bikin mashed potato. 
• Bila uap panasnya sudah hilang masukan susu bubuk, garam, lada, bubuk bawang putih/bubuk bawang bombay dan oregano. Lalu aduk rata
• Masukan telur dan pastikan adonan kentang tidak terlalu padat dan tidak terlalu encer
• Selanjutnya ambil sedikit adonan kentang lalu dibulatkan dan dipipihkan di telapak tangan
• Lalu letakan potongan daging asap dan keju ditengah-tengah kentang habis itu dibulatkan kembali
• Celupkan bola kentang ke dalam putih telur lalu gulingkan di tepung roti, ulangi bila perlu
• Kalau adonan kentang sudah habis, masukan si bola-bola ini kedalam kulkas untuk beberapa saat agar adonan lebih padat. 
• Kali ini kita akan gunain teknik deep fry lagi nih temen-temen. Untuk menghemat minyak gunakan panci ukuran kecil saja. 
• Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning keemasan. Siap disajikan deh boom langsung meleleh waktu digigit!

Kue Cubit Red Velvet

  Kue cubit? Sarang laba-laba? Oalah siapa sih yang nggak kenal jajanan SD yang tak lekang oleh waktu! Nah belakangan ini lagi booming banget cafe-cafe atau tempat nongkrongnya anak (yang katanya) muda menjual si kue cubit. Tapi tentunya dengan varian rasa yang beragam dengan harga yang berkali-kali lipat juga dibanding yang dijual oleh si abang dipinggir jalan. 

  Apa sih bedanya? Hmm pastinya bahan baku dan topping beda temen-temen. Dari mulai Nutella, Green Tea, Milo, Oreo, Red Velvet well you named it! Pokoknya yang lagi happening pasti ditambahkan, karena bahan dasar si cubit ini polos dan bisa dipadu-padankan dengan bahan yang lainnya. Kali ini aku mau bikin yang rasa Red Velvet agak susah sih cari bahan sama lumayan juga harga bahannya. Tapi aseli nggak nyesel deh pas dimakan. Yuk ah langsung kita praktekan saja!

Bahan

• Tepung terigu serbaguna, aku pakai kira-kira 1 mangkok kecil
• Minyak goreng secukupnya (Nah maaf nih temen-temen ternyata aku lebih cocok sama bahan dasar ala abang-abang pinggir jalan. Sebelumnya pernah cobain pakai butter tapi kurang pas sama seleraku. Kalau kalian lebih suka pakai butter sok atuh silakan)
• Gula bubuk sesuai selera (supaya lebih mudah tercampur dan tidak bikin kue cepat gosong) 
• 1 buah telur
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1-2 sendok teh cocoa powder
• 1-2 sendok teh essen vanilla 
• Pewarna makanan merah tua secukupnya
• Cream cheese secukupnya, aku pakai merk Yummy 
• Whipping cream secukupnya, aku pakai yang bubuk merk Haan
• Perasan jeruk lemon secukupnya

Alat

• Mangkok besar untuk mencampur adonan
• Mangkok kecil untuk mencampur cream cheese
• Kocokan telur
• Loyang kue cubit
• Tusukan sate, untuk mengangkat kue cubit 

Cara buat

• Kocok telur sampai mengembang, lalu masukan tepung terigu yang sudah diayak beserta baking powder, baking soda, cocoa powder dan gula bubuk.
• Masukan minyak goreng/melted butter secara perlahan, aduk hingga semua tercampur rata. Kemudian tambahkan essen vanilla dan pewarna makanan, sisihkan.
• Campurkan whipping cream dengan air es (suhu beku) lalu kocok sampai mengental, seperti yang tertulis di kemasan. Atau bila temen-temen pakai yang bentuk cair bisa didinginkan terlebih dahulu di kulkas lalu di kocok juga sampai kental.
• Haluskan cream cheese lalu masukan whipping cream dan perasan jeruk lemon, atau gula bubuk bila kalian suka manis lalu aduk sampai rata.
• Panaskan loyang dengan api yang sangat kecil, olesi minyak atau margarine dengan kuas.
• Tuangkan adonan red velvet sampai 3/4 penuh saja karena si cubit akan mengembang
• Tutup loyang untuk proses pematangan yang lebih merata
• Bila bagian bawah kue sudah mengeras tambahkan topping cream cheese seujung sendok teh saja lalu diamkan sampai matang. Kalau aku sih lebih suka yang setengah matang biar lumer di mulut. Endes margondes :D

Ayam Goreng Tepung Saos Mentega

  Siapa yang suka sama Chinese Food?? Wah ini merupakan salah satu jenis makanan kesukaanku nih. Kaya akan rasa dan cara masaknya yang simple dan nggak menghabiskan waktu. Sangat cocok buat aku yang baru belajar masak dan paling nggak sabaran menunggu hasil masakan, alias keburu laper hahaha. Kali ini aku mau coba praktekin masakan yang jaman kuliah dulu aku sering makan bareng temen-temen dengan lahapnya. Apa sih tuh? Yes Ayam goreng tepung saos mentega. 

  Kalau nggak salah jenis masakan ini adalah masakan turunan Indo-Cina dari jaman masa pendudukan Belanda di Indonesia. Ada yang bilang juga makanan ini pada masa itu jadi salah satu masakan mewah yang disajikan koki-koki etnis Tionghoa untuk para Meneer Belanda pada saat pertemuan atau jamuan makan. Gokil kan, yaudah yuk langsung kita praktekin aja siapa tahu bisa bikin kita jadi bangsawan atau minimal selera bangsawan lah yaa :D

Bahan

• Fillet dada ayam atau paha tanpa tulang. Potong kotak atau memanjang
• Untuk balutan ayam dibutuhkan: tepung maizena yang dicampur dengan bawang putih bubuk, lada bubuk dan garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• Bawang bombay potong memanjang
• Bawang putih geprek dan cincang halus
• 1-2 sendok Blueband serbaguna
• Kecap Inggris
• Kecap manis

Alat

• Mangkok besar untuk membalut ayam dengan tepung
• Wajan atau panci kecil untuk menggoreng ayam tepung dengan teknik deep fry
• Wajan untuk membuat ramuan saos
• Sutil syalala untuk mengaduk

Cara buat

• Cuci bersih ayam lalu dipotong kotak atau memanjang, sisihkan
• Campurkan bawang putih bubuk, lada bubuk dan sedikit garam dalam tepung maizena
• Panaskan minyak untuk menggoreng ayam
• Masukan potongan ayam 1-3 potong ke dalam tepung, fungsinya agar tepung dapat tercampur rata dan tidak menggumpal/lengket
• Setelah minyak panas masukan potongan ayam 1-1. Ulangi proses pembaluran tepung lalu digoreng sampai ayam habis
• Setelah ayam bewarna kuning keemasan angkat dan disisihkan 
• Panaskan minyak untuk menumis, masukan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis sampai harum
• Masukan kecap Inggris dan kecap manis, lalu mentega
• Setelah semuanya tercampur masukan ayam lalu aduk rata
• Sajikan selagi hangat :D

Pisang Goreng Vanila Keju Susu

Sebagai orang Indonesia nggak asing kan dengan yang namanya buah pisang, apalagi pisang yang digoreng pakai tepung. Wih sore-sore makan pisang goreng ditemani secangkir teh SLURP!! Pasti enak banget kan! Nah kali ini aku punya resep modifikasi sedikit dari pisang goreng rumahan. Biasanya kan hanya dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng, sekarang dikasih perasa dan topping tambahan biar jadi ala-ala cafe gitu deh. Kalau bisa bikin sendiri kenapa harus beli ya nggak! Yuk langsung kita praktekan saja~

Bahan

• Beberapa buah pisang (jenis pisang disesuaikan dengan selera, tapi aku lebih suka pisang ambon atau sunpride dengan tekstur yang lembek dan lebih manis.
• 1 bungkus tepung pisang goreng Sasa rasa vanila
• Air secukupnya (ada arahan di kemasan tepung)
• Meses Ceres secukupnya
• Keju parut secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dengan teknik deep fry (untuk menghemat minyak, goreng di panci anti lengket atau wajan kecil)
• Sejumput kayu manis untuk menambah rasa

Alat

• Pisau untuk membelah pisang
• Mangkok besar untuk mencampur adonan
• Wajan dan saringan minyak

Cara Buat

• Belah atau potong pisang sesuai selera
• Ikuti arahan pada bungkus tepung, antara lain campurkan tepung dengan beberapa sendok air (kalau ingin balutan tepung yang tipis bisa ditambahkan airnya)
• Panaskan minyak, lalu masukan pisang yang sebelumnya sudah dicelupkan ke dalam larutan tepung. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
• Setelah agak dingin tuang susu kental manis sesuai selera, lalu tambahkan parutan keju, meses dan kayu manis. Jadi deh nyaaaaam!!